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Escondidinho di carne secca con purea di manioca
In collaborazione con
@delirec🇧🇷Brasile
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(Português)
30 min(i)
1 porzioni
Thata Magalhães
@thata_magalhaess- Ingredienti
- Modo di preparazione
- carne secca200 g
- Manioca6 unità
- parmigiano qb
- Mozzarella300 g
- cipolla1 unità
- aglio3 unità
- pepe nero qb
- Peperone giallo, rosso1/2 unità
- prezzemolo qb
- Sale qb
- margarina2 cucchiai
- Latte100 ml
- Per prima cosa lasciare la carne dissalata immersa nell'acqua per una notte, circa 8 ore.
- Togliere tutta l'acqua dalla carne, lavarla ancora una volta e metterla sotto pressione a cuocere per circa 00:25 minuti
- Tritare la mandioquinha e portarla a cuocere a fuoco dolce
- Terminata la cottura della carne secca, togliere la carne e nella stessa padella soffriggere aglio, cipolla e peperoni quindi aggiungere nuovamente la carne secca e far rosolare ancora un po', aggiungere pepe nero e sale qb. Spegnere il fuoco e lasciare la padella coperta.
- Una volta cotta la manioca, schiacciatela leggermente con una forchetta, aggiungete il latte, il burro e un po' di sale a piacere, mescolate delicatamente e sarà pronta.
- Assemblaggio: in una forma media montare l'escondidinho con gli strati di purea di manioca, carne secca, mozzarella e finire con altra purea, infine aggiungere molto parmigiano sopra l'escondidinho e portarlo a gratinare per 00:15 minuti
- Servi subito!
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