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Fagioli e carne di maiale
🇧🇷Brasile
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(Português)
90 min(i)
10 porzioni
Ana Luyza
@lar_11ana- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Piedino di maiale - 1 Costolette di maiale Perdigão-1 unità
- fagioli neri1/2 unità
- olio vegetale2 cucchiai
- spicchi d'aglio schiacciati4 unità
- salsiccia di peperoni affumicati2 unità
- salsiccia di Paio3 unità
- Costine Di Maiale1 unità
- In una padella, adagiate la zampa di maiale, aggiungete dell'acqua (quanta basta a ricoprire la zampa) e fatela cuocere per 20 minuti dopo che avrà iniziato a bollire. Scartare l'acqua e riservare la zampa di maiale bollita; 3. In una pentola a pressione mettere i fagioli, l'acqua e il piede lessato; chiudere la padella e lasciar cuocere per circa 40 minuti dopo aver preso pressione. Trascorso il tempo, togliere la pressione dalla pentola e aprirla; 4. In un'altra padella mettete l'olio e fate soffriggere l'aglio, aggiungete la salsiccia ai peperoni e il paio e fate soffriggere fino a doratura; 5. Aggiungere la costata (tagliata a pezzi facendo dei tagli tra le ossa) ei fagioli (con la zampa di maiale e il brodo) e lasciar cuocere per circa 40 minuti. Se necessario aggiungere ancora un po' d'acqua per terminare la cottura e regolare la consistenza della feijoada; aggiustare di sale (verificare la necessità di aggiungere sale); 6. Servire la feijoada con la vinaigrette preparata e altri contorni a scelta (riso, cavolo cappuccio, arancia, farofa).
Etichetta
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