Fagioli e carne di maiale

Name: Fagioli e carne di maiale
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 unità Piedino di maiale - 1 Costolette di maiale Perdigão-; 1/2 unità fagioli neri; 2 cucchiai olio vegetale; 4 unità spicchi d'aglio schiacciati; 2 unità salsiccia di peperoni affumicati; 3 unità salsiccia di Paio; 1 unità Costine Di Maiale

🇧🇷Brasile

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(Português)

90 min(i)

10 porzioni

Ana Luyza

@lar_11ana

Ingredienti
Modo di preparazione

Piedino di maiale - 1 Costolette di maiale Perdigão-1 unità
fagioli neri1/2 unità
olio vegetale2 cucchiai
spicchi d'aglio schiacciati4 unità
salsiccia di peperoni affumicati2 unità
salsiccia di Paio3 unità
Costine Di Maiale1 unità

In una padella, adagiate la zampa di maiale, aggiungete dell'acqua (quanta basta a ricoprire la zampa) e fatela cuocere per 20 minuti dopo che avrà iniziato a bollire. Scartare l'acqua e riservare la zampa di maiale bollita; 3. In una pentola a pressione mettere i fagioli, l'acqua e il piede lessato; chiudere la padella e lasciar cuocere per circa 40 minuti dopo aver preso pressione. Trascorso il tempo, togliere la pressione dalla pentola e aprirla; 4. In un'altra padella mettete l'olio e fate soffriggere l'aglio, aggiungete la salsiccia ai peperoni e il paio e fate soffriggere fino a doratura; 5. Aggiungere la costata (tagliata a pezzi facendo dei tagli tra le ossa) ei fagioli (con la zampa di maiale e il brodo) e lasciar cuocere per circa 40 minuti. Se necessario aggiungere ancora un po' d'acqua per terminare la cottura e regolare la consistenza della feijoada; aggiustare di sale (verificare la necessità di aggiungere sale); 6. Servire la feijoada con la vinaigrette preparata e altri contorni a scelta (riso, cavolo cappuccio, arancia, farofa).