Fava

Name: Fava
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 500 g fave secche; 1 unità Salsiccia Calabrese Affettata; 200 g Charque (carne essiccata) a pezzi; 100 g pezzi di pancetta; 1/2 unità cipolla tritata; 2 unità aglio tritato; qb coriandolo; qb Condimento per fagioli; qb cumino; qb paprika; 1 cucchiai Olio; qb Sale; qb Condimento Edu Guedes

In collaborazione con

@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

1 porzioni

Lucélia

@luceliacostam

Ingredienti
Modo di preparazione

fave secche500 g
Salsiccia Calabrese Affettata1 unità
Charque (carne essiccata) a pezzi200 g
pezzi di pancetta100 g
cipolla tritata1/2 unità
aglio tritato2 unità
coriandolo qb
Condimento per fagioli qb
cumino qb
paprika qb
Olio1 cucchiai
Sale qb
Condimento Edu Guedes qb

Immergere i fagioli in acqua per una notte prima della cottura.
Scolare la fava che accompagna i chicchi idratati. Se hai dei chicchi cattivi, scartali.
Bollire bene il charque per eliminare il sale in eccesso.
In una padella scaldare l'olio, l'aglio e la cipolla fino a doratura.
Aggiungere la salsiccia, la pancetta, la carne essiccata e tutti i condimenti. Aggiungere la fava e farla stufare un po'.
Coprire con acqua e cuocere fino a renderla morbida con i cereali integrali. Assaggiate il sale.