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Fegato con cipolle
🇧🇷Brasile
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(Português)
30 min(i)
1 porzioni
Rhayssa Lais
@rh4ayssa- Ingredienti
- Modo di preparazione
- fegato500 g
- succo di limone1/2 ml
- acqua1 cucchiai
- olio d'oliva3 cucchiai
- sale2 cucchiaino
- rametti di prezzemolo3 cucchiaino
- Lavate, asciugate e tritate grossolanamente il prezzemolo. Mondate e tagliate la cipolla a mezzaluna sottili.
- Lavate il fegato sotto l'acqua corrente e asciugatelo bene con un canovaccio pulito (o carta assorbente). Con un coltellino affilato, tagliate ed eliminate le vene e i tendini. Tagliare il fegato a strisce di 1 cm x 6 cm.
- Metti una padella grande a fuoco medio per scaldare. Condire con 1 cucchiaio di olio d'oliva, aggiungere la cipolla e far rosolare per circa 10 minuti, fino a doratura. Trasferire in una ciotola e mantenere la padella a fuoco medio.
- Scaldare la padella con 1 cucchiaio di olio e aggiungere metà del fegato. Fate rosolare per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto – è un gioco veloce; se il fegato scuoce può diventare duro. Trasferire le strisce rosolate nella ciotola con la cipolla, irrorare la padella con l'olio rimasto e ripetere con l'altra metà della carne.
- Rimettere la cipolla con il fegato nella padella e aggiustare di sale. Irrorate con acqua, succo di limone e raschiate bene la parte bruciata dal fondo della padella fino a formare una salsa sottile. Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato e servite.
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