Fegato di cipolla con purè di patate

Name: Fegato di cipolla con purè di patate
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 unità pomodoro ciliegino; 2 cucchiaio da dessert sale; 2 unità cipolle affettate; 1 cucchiai rosso sassone; 1 tazza/e latte; 2 unità spicchio d'aglio tritato; 500 g Fegato di manzo tagliato a fettine

🇵🇹Portogallo

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(Português)

30 min(i)

2 porzioni

Joaquim Rodrigues

@joaquimlfr

Ingredienti
Modo di preparazione

pomodoro ciliegino1 unità
sale2 cucchiaio da dessert
cipolle affettate2 unità
rosso sassone1 cucchiai
latte1 tazza/e
spicchio d'aglio tritato2 unità
Fegato di manzo tagliato a fettine500 g

Condire le bistecche di fegato con l'aglio, il condimento e il sale. Mettere in un refrattario e aggiungere il latte fino a coprire - potrebbe essere necessario aggiungere altro latte, perché le bistecche devono essere immerse. Lasciare in frigo per 1-2 ore, per ottenere una carne saporita e tenera. Suggerimento: se vedi una pelle trasparente attorno alla bistecca, rimuovila con l'aiuto di un coltello affilato, poiché è responsabile dell'indurimento della bistecca.
Trascorso il tempo indicato, togliere le bistecche dal latte e asciugarle con carta assorbente. Scaldare l'olio in una padella a fuoco alto e, quando sarà ben caldo, friggere i tranci di fegato solo 1-2 minuti per lato: finiranno di cuocere insieme alla cipolla. Rimuovere su un piatto e abbassare il fuoco a medio.
Metti le cipolle affettate nella padella dove hai fritto le bistecche. Soffriggere la cipolla, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa morbida e inizia a dorarsi. Quindi rimettere le bistecche nella padella e saltare insieme per altri 1-2 minuti o fino a quando la carne non sarà cotta a proprio piacimento. Se la cipolla inizia ad asciugarsi prima che si imbiondi, aggiungi un po' d'acqua o vino bianco o rosso secco.
La vostra bistecca di fegato fritta con cipolle è pronta! Si serve subito, accompagnata da purè di patate.