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Fegato di cipolla con purè di patate
🇵🇹Portogallo
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(Português)
30 min(i)
2 porzioni
Joaquim Rodrigues
@joaquimlfr- Ingredienti
- Modo di preparazione
- pomodoro ciliegino1 unità
- sale2 cucchiaio da dessert
- cipolle affettate2 unità
- rosso sassone1 cucchiai
- latte1 tazza/e
- spicchio d'aglio tritato2 unità
- Fegato di manzo tagliato a fettine500 g
- Condire le bistecche di fegato con l'aglio, il condimento e il sale. Mettere in un refrattario e aggiungere il latte fino a coprire - potrebbe essere necessario aggiungere altro latte, perché le bistecche devono essere immerse. Lasciare in frigo per 1-2 ore, per ottenere una carne saporita e tenera. Suggerimento: se vedi una pelle trasparente attorno alla bistecca, rimuovila con l'aiuto di un coltello affilato, poiché è responsabile dell'indurimento della bistecca.
- Trascorso il tempo indicato, togliere le bistecche dal latte e asciugarle con carta assorbente. Scaldare l'olio in una padella a fuoco alto e, quando sarà ben caldo, friggere i tranci di fegato solo 1-2 minuti per lato: finiranno di cuocere insieme alla cipolla. Rimuovere su un piatto e abbassare il fuoco a medio.
- Metti le cipolle affettate nella padella dove hai fritto le bistecche. Soffriggere la cipolla, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa morbida e inizia a dorarsi. Quindi rimettere le bistecche nella padella e saltare insieme per altri 1-2 minuti o fino a quando la carne non sarà cotta a proprio piacimento. Se la cipolla inizia ad asciugarsi prima che si imbiondi, aggiungi un po' d'acqua o vino bianco o rosso secco.
- La vostra bistecca di fegato fritta con cipolle è pronta! Si serve subito, accompagnata da purè di patate.
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