feijoada brasiliana

Name: feijoada brasiliana
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 250 g fagioli neri ammollati; 2 unità salsiccia di Paio; 150 g costine di maiale affumicate; 1/3 tazza/e pancetta tritata; 1/2 tazza/e cipolla tritata; 1 cucchiaio da dessert aglio tritato; 1 unità foglia di alloro; 1 cucchiaio da dessert olio d'oliva; qb sale marino

In collaborazione con

@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

1 porzioni

Chef Camila

@chefcamilacassilha

Ingredienti
Modo di preparazione

fagioli neri ammollati250 g
salsiccia di Paio2 unità
costine di maiale affumicate150 g
pancetta tritata1/3 tazza/e
cipolla tritata1/2 tazza/e
aglio tritato1 cucchiaio da dessert
foglia di alloro1 unità
olio d'oliva1 cucchiaio da dessert
sale marino qb

In una pentola a pressione cuocere i fagioli con l'acqua, le salsicce, le costine e l'alloro per circa 15 minuti.
Rimuovere la pressione dalla padella e rimuovere le salsicce e le costole. Riserva.
In una padella scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la pancetta, aggiungere l'aglio e far rosolare.
Quindi aggiungere la cipolla e farla rosolare bene. Aggiungere 1 guscio di chicchi di fagioli cotti e impastare bene.
Mettere questo composto all'interno dei fagioli, aggiustare di sale e mescolare.
Affettare le salsicce e le costine e rientrare nei fagioli.
Fate bollire i fagioli per circa 10 minuti e aggiungete altra acqua se si addensa troppo. Aggiustare di sale.
Servire la feijoada accompagnata da riso, cavolo brasato, farofa e arancia.