Feijoada da Graça

Name: Feijoada da Graça
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 25 Porções
Ingredients: 1 kg fagioli neri; 500 g salsiccia di peperoni Sadia; 500 g Pancetta Sadia; 250 g carne di manzo; 300 g salsiccia di Paio; 2 unità coscia di maiale; 1 unità cipolla grande; 4 unità foglie di alloro; 6 unità grandi spicchi d'aglio; qb sale; 1 cucchiai Olio o olio d'oliva; 500 g Rabinho

🇧🇷Brasile

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(Português)

2 ore)

25 porzioni

Cozinha Da

@cozinhadagraca

Ingredienti
Modo di preparazione

fagioli neri1 kg
salsiccia di peperoni Sadia500 g
Pancetta Sadia500 g
carne di manzo250 g
salsiccia di Paio300 g
coscia di maiale2 unità
cipolla grande1 unità
foglie di alloro4 unità
grandi spicchi d'aglio6 unità
sale qb
Olio o olio d'oliva1 cucchiai
Rabinho500 g

Separare gli ingredienti in modo organizzato;
Pulite le zampe e la coda del maiale già tagliate con acqua calda e aceto;
Friggere leggermente il piede e la coda, questo procedimento sigilla gli ingredienti;
Dopo aver fritto il piede e la coda, aggiungere i fagioli e la carne seccata al sole. Cuocere per circa 25 min;
Tagliare a cubetti la pancetta, la salsiccia calabrese e il paio di salsiccia e portarli a soffriggere;
Tritare l'aglio e la cipolla a cubetti. Nella padella in cui sono stati fritti gli ingredienti precedenti, fate soffriggere anche l'aglio e la cipolla;
Una volta cotti i fagioli e gli altri ingredienti (coda, piede e carne macinata), trasferirli nella padella in cui sono state fritte la cipolla, l'aglio, la pancetta e le salsicce. Portare a bollore e cuocere fino a quando il sapore non sarà incorporato.
Ora è solo questione di condimento a piacere.
Si serve con riso bianco, cavolo cappuccio, farofa, vinaigrette e arancia (facoltativo).