Feijoada luce

Name: Feijoada luce
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1/2 kg fagioli neri; 3 unità foglia di alloro; 200 g salsiccia di Paio; 150 g pancetta; 1 unità cipolla tritata; 3 unità aglio (dente); 2 cucchiai olio d'oliva; 150 g manzo essiccato; qb Spezie

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@delirec

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(Português)

2 ore)

10 porzioni

Letícia Pacheco

@delicias_daticia

Ingredienti
Modo di preparazione

fagioli neri1/2 kg
foglia di alloro3 unità
salsiccia di Paio200 g
pancetta150 g
cipolla tritata1 unità
aglio (dente)3 unità
olio d'oliva2 cucchiai
manzo essiccato150 g
Spezie qb

Mettere a bagno i fagioli neri durante la notte
Tagliare la carne secca a cubetti e metterla in una ciotola coperta d'acqua per dissalare, ideale per cambiare l'acqua ogni 3 ore e fare questo processo durante la notte
Il giorno dopo mettete la carne secca e i fagioli nella pentola a pressione. Portare a cottura per circa 50 minuti.
In una padella mettete l'olio d'oliva, l'aglio e la cipolla tritati. Accendete il fuoco e poi insieme alla salsiccia e alla pancetta tagliata a cubetti fate soffriggere. Riserva
Con i fagioli già cotti, unire la pancetta e la linguixa in un'unica padella insieme ai fagioli cotti e alla carne secca. Coprire con acqua, condire a piacere e lasciar cuocere per circa 15-20 minuti.
Allora è solo questione di divertirsi. Per i contorni suggerisco cavolo brasato, ciccioli, riso bianco, farofa, vinaigrette