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Feijoada (senza maiale)
🇧🇷Brasile
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(Português)
2 ore)
8 porzioni
Karol Lima
@mini_ap302- Ingredienti
- Modo di preparazione
- fagioli neri500 g
- Manzo Manzo400 g
- salsiccia di manzo affumicata (2 sezioni)400 g
- salsiccia calabrese (pollo)300 g
- costolette di manzo (opzionale)400 g
- patate2 unità
- Carota media1 unità
- cipolla media2 unità
- aglio (5 spicchi)5 unità
- foglia di alloro (3 foglie)3 unità
- coriandolo qb
- Mettere a bagno i fagioli (preferibilmente la sera prima della cottura)
- Tagliare a dadini la carne essiccata e a fettine la salsiccia affumicata e il pollo ai peperoni.
- Per non correre il rischio di salare la vostra feijoada, sbollentate una o due volte le carni salate già tagliate.
- Quindi scaldare i fagioli, la carne, le verdure e le foglie di alloro in una pentola a pressione per 20 minuti.
- In un'altra padella soffriggere la cipolla e l'aglio in poco olio. A questo punto potete aggiungere condimenti secchi a vostra scelta e a piacere (a me piace usare il cumino e il condimento bahiano)
- Trascorso il tempo di cottura dei fagioli, aggiungete questo spezzatino di spezie, il coriandolo tritato e lasciate sul fuoco senza pressione fino a quando non diventa trasparente. Se necessario aggiustare di sale.
- Servire con riso bianco e un'insalata di cavolo!!
Etichetta
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