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File Rossinis Classico
🇧🇷Brasile
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(Português)
40 min(i)
2 porzioni
Damien Montecer
@chefdamienrj- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Filetto Mignon 4/5800 g
- Foie gras d'anatra fresco200 g
- cognac150 ml
- brodo di carne200 ml
- Fleur de sel5 g
- pepe nero1 g
- Tartufi Bianchi2 g
- burro non salato50 g
- Condire i medaglioni di filetto con sale e pepe, grigliare, sfumare con cognac e burro, grigliare il foie gras e servire con questo brodo // grattugiare i tartufi se li avete
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