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filetto alla parmigiana
🇧🇷Brasile
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(Português)
40 min(i)
4 porzioni
Wilson Nunes
@wilsonfnunes- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Filetto mignon o filetto di manzo (senza nervo)500 g
- uova (sbattute)2 unità
- farina di frumento2 tazza/e
- farina di panko2 tazza/e
- olio di semi di soia1 l
- prosciutto (affettato)5 unità
- Mozzarella250 g
- parmigiano (grattugiato spesso)50 g
- salsa di pomodoro (preferibilmente fatta in casa)3 tazza/e
- erba cipollina qb
- sale e pepe nero qb
- Condire le bistecche di filetto con sale e pepe nero (macinato fresco). Passate nella farina, poi nelle uova sbattute (con un pizzico di sale e pepe) e infine nella farina di panko.
- Friggere in olio ben caldo (180 gradi). Scolare su carta assorbente. Adagiate i filetti in una refrattaria irrorata con un po' di salsa.
- Disporre le fette di prosciutto sopra i filetti e poi la mozzarella, sopra il prosciutto, fino a ricoprire tutto. Irrorate con la salsa di pomodoro fatta in casa. Spolverizzate con parmigiano grattugiato.
- Mettere in forno preriscaldato a 250 gradi per far dorare il formaggio. Servire con riso e patatine fritte o spaghetti al burro salato.
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