Filetto con salsa agli agrumi

Name: Filetto con salsa agli agrumi
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 unità pezzo di lombo sottovuoto; 1 unità cipolla; 4 unità aglio; 1 unità peperone giallo; 1 tazza/e porro; qb rosmarino; qb pepe nero; qb sale; 200 ml vino bianco; 2 cucchiai burro; 3 cucchiai miele; 1 unità Limone di Sicilia

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

10 porzioni

Clarissa Silveira

@nutri_sa

Ingredienti
Modo di preparazione

pezzo di lombo sottovuoto1 unità
cipolla1 unità
aglio4 unità
peperone giallo1 unità
porro1 tazza/e
rosmarino qb
pepe nero qb
sale qb
vino bianco200 ml
burro2 cucchiai
miele3 cucchiai
Limone di Sicilia1 unità

In una pentola a pressione mettete olio e burro e aggiungete la lonza. Fatela dorare bene da entrambi i lati. Condire con sale e pepe.
Tagliare l'aglio, la cipolla, il peperone e il porro tritati finemente. Aggiungere alla lonza e lasciarla raffreddare.
A cottura ultimata, sfumate con il vino bianco e lasciate cuocere per qualche minuto. Quindi aggiungere l'acqua fino a ricoprire la lonza e le foglie di rosmarino. Lasciate cuocere a pressione per 40 minuti.
Una volta cotta, la carne dovrà risultare tenera. Separare la carne dal brodo.
In un'altra padella calda, aggiungete il miele e il brodo. Lasciare ridurre fino a ottenere la consistenza della salsa e aggiungere il succo di metà del limone siciliano.
Decorate il piatto con l'altra metà del limone di Sicilia e le foglie di rosmarino.