Filetto Wellington

Name: Filetto Wellington
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 kg Filetto Mignon; qb pepe nero; 1 unità uovo; 1 cucchiai acqua; 1 cucchiai burro; 2 tazza/e funghi assortiti, tagliati a fettine sottili; 1 unità cipolla media, affettata sottilmente; 2 cucchiai farina di frumento; 1/2 unità Confezione di pasta sfoglia (1 sfoglia, scongelata); 2 unità foglie di cavolo cappuccio; 2 cucchiai cucchiai di senape di Digione

🇧🇷Brasile

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(Português)

75 min(i)

4 porzioni

Dayse Paparoto

@chefdaysepaparoto

Ingredienti
Modo di preparazione

Filetto Mignon1 kg
pepe nero qb
uovo1 unità
acqua1 cucchiai
burro1 cucchiai
funghi assortiti, tagliati a fettine sottili2 tazza/e
cipolla media, affettata sottilmente1 unità
farina di frumento2 cucchiai
Confezione di pasta sfoglia (1 sfoglia, scongelata)1/2 unità
foglie di cavolo cappuccio2 unità
cucchiai di senape di Digione2 cucchiai

Scaldare il forno a 200°C. Mettere la carne su una griglia e, se lo si desidera, condire con pepe nero. Cuocere la carne per 10 minuti. Trasferite in uno stampo e mettete in frigo per un'ora.
Spegni il forno e dopo un'ora puoi riaccenderlo. Quindi sbattere l'uovo e l'acqua in una ciotolina aiutandosi con una forchetta.
Scaldare il burro in una padella. Aggiungere le cipolle e i funghi e cuocere fino a quando i funghi saranno teneri e tutto il liquido sarà evaporato. mescolate spesso
Spolverate di farina una superficie e stendete la sfoglia di pasta sfoglia. Stendete la pasta fino a formare un rettangolo più largo della carne. Spennellare l'impasto con il composto di uova e con un cucchiaio aggiungere il composto di funghi e cipolla su questa pasta sfoglia prima di adagiare la carne, lasciando un centimetro di spazio per chiuderla. Disporre la carne al centro del composto di funghi. Ripiegare l'impasto sulla carne e premere per sigillare. Ora, adagiamo nella teglia, chiudendo bene i lati e piegando le estremità per sigillare. Spennellare anche la parte esterna dell'impasto con il composto di uova.
Cuocete per 25 minuti o fino a quando la vostra ricetta non sarà dorata. Se avete un termometro da cucina, inseritelo nella carne. Se legge 60 gradi, hai finito.