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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- grano per kebab una tazza e mezza1.1/2 tazza/e
- carne macinata500 g
- cipolla1 unità
- menta1 tazza/e
- Sale1/2 cucchiai
- pepe qb
- limone1 unità
- olio d'oliva qb
- Inizia idratando il grano con 1 tazza di acqua, lascia riposare per 30 min. Trascorso questo tempo scolate il grano, potete usare un canovaccio pulito e strizzarlo bene, oppure pressarlo in un setaccio per eliminare l'acqua in eccesso.
- In una ciotola unire il grano con la carne, la cipolla tritata finemente, il sale, il pepe, la scorza e il succo di limone e mescolare bene. Aggiungere le foglie di menta tritate e un filo d'olio e impastare ancora un po', la battuta legherà.
- In una teglia unta d'olio d'oliva stendete metà dell'impasto e mettete il ripieno che preferite, questo tubetto di ricotta mantiene un'ottima consistenza, se qui non ci fosse uno che odia i pomodori ne avrei messo delle fette perché sembra Sorprendente! Puoi mettere prosciutto, lombo, ecc. Poi coprite con il resto dell'impasto, apritelo stringendolo tra le mani per facilitarlo. Infine, mi piace fare questi tagli diagonali e poi basta condire con abbondante olio e infornare a 200°C per circa 25 minuti. Pronto!
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