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gelatina di piede di vitello
In collaborazione con
@delirec🇧🇷Brasile
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(Português)
180 min(i)
8 porzioni
ednellia
@lar_da_ednellia- Ingredienti
- Modo di preparazione
- zampa di manzo1 unità
- limone1 unità
- aceto2 cucchiai
- paprika1 cucchiai
- chiodi di garofano1 unità
- aglio3 unità
- cipolla media1 unità
- Pomodoro senza pelle e senza semi2 unità
- peperoncino (facoltativo)1 unità
- peperoni1 unità
- Sale qb
- spezie essiccate qb
- La zampa va tagliata a fette e lavata bene sotto l'acqua corrente.
- Portalo nella pentola a pressione, copri con acqua e aceto e lascialo bollire.
- Dopo l'ebollizione, buttare via l'acqua e, nella stessa padella, spremere il limone.
- Aggiungere sale, aglio e cipolla e far soffriggere un po'.
- Quindi aggiungere i chiodi di garofano, i pomodori, la paprika e i condimenti secchi, acqua sufficiente a coprire (aggiungere peperoncino se lo si desidera).
- Coprite la padella e, quando inizia la pressione, abbassate la fiamma per farla cuocere.
- L'ideale è, di tanto in tanto, spegnere il fuoco, aspettare che esca l'aria, aprirlo e verificare se è necessario aggiungere altra acqua.
- Quando le ossa si allentano, è pronto.
- Terminare con coriandolo o prezzemolo tritato finemente e buon appetito.
Etichetta
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