Condividere
gene portatore
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
45 min(i)
6 porzioni
Luísa Colombi
@soulbaker- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Barbecue o carne fresca600 g
- salsiccia toscana (facoltativo)3 unità
- cipolla grande1 unità
- spicchio d'aglio3 unità
- pomodoro2 unità
- riso Arborio1.1/2 unità
- acqua (la quantità può variare)2 l
- pepe nero1/2 cucchiaino
- sale1 cucchiai
- erba cipollina1/4 tazza/e
- Prezzemolo2 cucchiai
- olio d'oliva3 cucchiai
- Cachaça invecchiata50 ml
- burro di ghee1 cucchiai
- Iniziate tritando la carne del barbecue, la cipolla, l'aglio, il pomodoro (senza semi) e la salsiccia (se cruda, eliminate la pelle).
- Dato che la mia salsiccia era cruda, ho iniziato a cuocerla in una pentola capiente a fuoco vivo, condita con olio d'oliva, fino a doratura. Se la tua salsiccia è già cotta o se non vuoi metterla dentro, salta questo passaggio e scalda la padella.
- Togliere la salsiccia e mettere da parte.
- Aggiungere altro olio e aggiungere la cipolla e far rosolare per 5 minuti, finché non appassisce.
- Quindi aggiungere l'aglio e soffriggere per 1 minuto, mescolando continuamente.
- Mettere la carne tagliata e la salsiccia tenuta da parte e mescolare il tutto.
- Unite il pomodoro e mescolate ancora.
- Fate un buco al centro dell'agitatore e mettete al centro il riso arborio. Coprire con il soffritto e lasciarlo lì per circa 2 minuti (il trucco di papà).
- Aggiungere una dose di cachaça (o vino rosso) e mescolare bene il tutto, strofinando il fondo della padella con un cucchiaio, per eliminare il douradinho (che è pieno di sapore). L'alcol aiuta ad allentare il fondo e anche a rilasciare l'amido dal riso.
- Aggiungere l'acqua fino a coprire il tutto e mescolare di tanto in tanto. Una volta asciugato, assaggiate e aggiungete acqua quanto basta.
- Quando il riso sarà quasi pronto, spegnete il fuoco, assaggiate il condimento e aggiustate di sale e pepe.
- Aggiungi il burro o il burro chiarificato e mescola ancora una volta per aggiungere più lucentezza e cremosità.
- Infine, aggiungete il condimento verde e mescolate ancora.
- Quindi servire con formaggio grattugiato.
Etichetta
Ti è piaciuta questa ricetta?
Tu anche può piacere
carretto del riso
Per
pane senza glutine
Per
torta al cocco
Per
Torta di farina di mais con frutta candita
Per