Gnocco di costolette senza crosta

Name: Gnocco di costolette senza crosta
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 25 Porções
Ingredients: 1 kg Costata Di Manzo Arrosto; 1 cucchiaino sale; 1 cucchiaino paprika piccante; 1 cucchiaino da caffè cumino; 1 cucchiaino Timo; 1 cucchiaino polvere di cipolla; 1 cucchiaino aglio in polvere; 1 cucchiaino Salsa Shoyo; 1 cucchiaino da caffè Pepe di Caienna; 1 cucchiaino zucchero di canna; 300 g Crema Di Formaggio

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

25 porzioni

Fernando

@cheffernandodias

Ingredienti
Modo di preparazione

Costata Di Manzo Arrosto1 kg
sale1 cucchiaino
paprika piccante1 cucchiaino
cumino1 cucchiaino da caffè
Timo1 cucchiaino
polvere di cipolla1 cucchiaino
aglio in polvere1 cucchiaino
Salsa Shoyo1 cucchiaino
Pepe di Caienna1 cucchiaino da caffè
zucchero di canna1 cucchiaino
Crema Di Formaggio300 g

Cuocere la costata in cellophane per 2 ore in forno a 180°C, a fine cottura, sminuzzare e tenere da parte.
Mettere tutti gli ingredienti in una refrattaria e mettere a fuoco basso fino a quando tutti gli ingredienti saranno omogenei. Riservate la crema di formaggio e non mescolatela con la salsa.
In un refrattario unite la costata, la salsa e la crema di formaggio fino ad ottenere una massa omogenea e consistente dove si possono formare delle palline.
Lasciare le palline in frigo per 1 ora.
Pane in farina d'uovo e pangrattato o Panko.
Friggere velocemente fino a doratura, poiché la costata è già cotta.