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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- pezzo di bonbon di groppa2 kg
- bastoncino di salsiccia calabrese1 unità
- Cucchiai di burro di pomade4 cucchiai
- odore verde qb
- aglio qb
- cipolla tritata1/2 unità
- Sale1 cucchiaio da dessert
- pepe nero1 cucchiaino
- Con un coltello praticate un foro al centro del pezzo di fesa, di circa 2 dita di diametro. Fermare il foro 2 dita prima di arrivare alla fine del pezzo, per non forarlo.
- Mescolare il sale e il pepe. Passali attraverso l'intero pezzo di carne, anche all'interno del buco. Se necessario, usa più sale e pepe.
- Mescolare il prezzemolo, l'aglio, la cipolla e il burro. Ungete con questo impasto tutto il pezzo di scamone, compresa la foratura, e lasciate riposare per almeno 30 minuti.
- Dopo il riposo, introdurre lo spicchio di salsiccia ai peperoni nella perforazione della carne, tagliando l'eccesso.
- Avvolgere il pezzo in un foglio di alluminio, con la parte glassata rivolta verso l'esterno e mettere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti.
- Dopo aver tolto dal forno, attendere da 5 a 10 minuti prima di rimuovere la pellicola.
- Ora tutto ciò che devi fare è rimuovere la pellicola e goderti questo spettacolo di piatti!
Etichetta
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