hamburger gourmet

Name: hamburger gourmet
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g nervatura macinata; 500 g Groundham; 2 unità cipolla; 200 g Pomodoro Uva; 1 unità Crema di cipolla o frumento.; qb odore di verde; qb sale; qb cumino e origano; 1 cucchiai aglio tritato; 1 unità Champignon; 100 g Peperone colorato; 200 ml olio d'oliva; 2 cucchiai Chimichurri; 2 cucchiai salsa di soia; 1 cucchiai burro

🇧🇷Brasile

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(Português)

60 min(i)

4 porzioni

Pablo Thiago

@pablothiagolopes_fln

Ingredienti
Modo di preparazione

nervatura macinata500 g
Groundham500 g
cipolla2 unità
Pomodoro Uva200 g
Crema di cipolla o frumento.1 unità
odore di verde qb
sale qb
cumino e origano qb
aglio tritato1 cucchiai
Champignon1 unità
Peperone colorato100 g
olio d'oliva200 ml
Chimichurri2 cucchiai
salsa di soia2 cucchiai
burro1 cucchiai

Hamburger
Se non hai un tritacarne a portata di mano, compra la carne e chiedi al macellaio di passarla una volta sola.
Tagliate finemente la cipolla, l'aglio e i peperoni. Una delle cipolle tritate, messa da parte, per fare la crema di cipolle. Metto la ricetta alla fine.
In una ciotola mettete le carni e mescolate.
Aggiungere cipolla, aglio, cumino, origano.
Aggiungere la crema di cipolle e regolare di sale.
Completate con l'odore verde e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso questo tempo di riposo della carne, stendete l'impasto in parti uguali (io ho usato circa 250 grammi per porzione).
Arrotolare la porzione, come se fosse una polpetta, per togliere l'aria e poi modellarle a forma di hamburger.
Possono essere congelati per un uso successivo.
Per cuocere, potete farlo al forno, in cucina o alla griglia. Vai a tuo piacimento.
Crema di cipolle.
In una padella mettete un filo d'olio d'oliva e mettete le cipolle fino a doratura. Aggiungere la farina di frumento e mescolare fino a doratura... togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. (si conserva in frigorifero fino a tre giorni in un barattolo con coperchio).
pomodoro caramellato
Prendete i pomodorini, tagliandoli a metà.
Adagiatele su una teglia, condite con olio d'oliva e chimichurri. Colpisci il sale.
Lasciare a fuoco medio (220 gradi) in forno preriscaldato per 30 minuti, mescolando a metà cottura. Nota se si stanno avvizzindo, segno che si sta preparando. Dopo la cottura, mettere da parte.
Funghi shoyo colorati
In una padella mettete il burro. Una volta sciolti, aggiungete i funghi. Dando una leggera frittura, mettere lo shoyo e mescolare continuamente. Quando i funghi saranno scuri sono pronti. Riserva.
Commenti
Per l'assemblaggio del piatto, è molto per il gusto di ogni persona. Il pane può essere dei più svariati tipi, dal tradizionale pane hamburger, al pane alle rosette. La scelta del formaggio, va molto per ogni gusto. Dalle tradizionali mozzarelle, te anche ai formaggi stagionati, di bufala, ecc. Per accompagnare, utilizzo in particolare delle foglie di rucola fresca e una porzione di patate rustiche (vi posterò presto la ricetta).
buon appetito