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hamburger gourmet
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
60 min(i)
4 porzioni
Pablo Thiago
@pablothiagolopes_fln- Ingredienti
- Modo di preparazione
- nervatura macinata500 g
- Groundham500 g
- cipolla2 unità
- Pomodoro Uva200 g
- Crema di cipolla o frumento.1 unità
- odore di verde qb
- sale qb
- cumino e origano qb
- aglio tritato1 cucchiai
- Champignon1 unità
- Peperone colorato100 g
- olio d'oliva200 ml
- Chimichurri2 cucchiai
- salsa di soia2 cucchiai
- burro1 cucchiai
- Hamburger
- Se non hai un tritacarne a portata di mano, compra la carne e chiedi al macellaio di passarla una volta sola.
- Tagliate finemente la cipolla, l'aglio e i peperoni. Una delle cipolle tritate, messa da parte, per fare la crema di cipolle. Metto la ricetta alla fine.
- In una ciotola mettete le carni e mescolate.
- Aggiungere cipolla, aglio, cumino, origano.
- Aggiungere la crema di cipolle e regolare di sale.
- Completate con l'odore verde e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Trascorso questo tempo di riposo della carne, stendete l'impasto in parti uguali (io ho usato circa 250 grammi per porzione).
- Arrotolare la porzione, come se fosse una polpetta, per togliere l'aria e poi modellarle a forma di hamburger.
- Possono essere congelati per un uso successivo.
- Per cuocere, potete farlo al forno, in cucina o alla griglia. Vai a tuo piacimento.
- Crema di cipolle.
- In una padella mettete un filo d'olio d'oliva e mettete le cipolle fino a doratura. Aggiungere la farina di frumento e mescolare fino a doratura... togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. (si conserva in frigorifero fino a tre giorni in un barattolo con coperchio).
- pomodoro caramellato
- Prendete i pomodorini, tagliandoli a metà.
- Adagiatele su una teglia, condite con olio d'oliva e chimichurri. Colpisci il sale.
- Lasciare a fuoco medio (220 gradi) in forno preriscaldato per 30 minuti, mescolando a metà cottura. Nota se si stanno avvizzindo, segno che si sta preparando. Dopo la cottura, mettere da parte.
- Funghi shoyo colorati
- In una padella mettete il burro. Una volta sciolti, aggiungete i funghi. Dando una leggera frittura, mettere lo shoyo e mescolare continuamente. Quando i funghi saranno scuri sono pronti. Riserva.
- Commenti
- Per l'assemblaggio del piatto, è molto per il gusto di ogni persona. Il pane può essere dei più svariati tipi, dal tradizionale pane hamburger, al pane alle rosette. La scelta del formaggio, va molto per ogni gusto. Dalle tradizionali mozzarelle, te anche ai formaggi stagionati, di bufala, ecc. Per accompagnare, utilizzo in particolare delle foglie di rucola fresca e una porzione di patate rustiche (vi posterò presto la ricetta).
- buon appetito
Etichetta
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