Lomo Saltado

Name: Lomo Saltado
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 150 g Filetto mignon a fette spesse; 10 g Pasta di peperoni per ragazze (sbattere olio e pepe); 1 unità brunoise di spicchi d'aglio; 1 unità Pepe da dito per ragazza; 1/2 unità cipolla rossa a julienne spessa; 1 unità pomodoro maturo a julienne spessa; 1/4 unità peperone giallo a julienne densa; 30 ml salsa di soia; 8 g Zucchero mescolato con salsa di soia per la marinata di cipolle rosse; 10 g coriandolo tritato; 50 g patatine fritte per friggere; 3 g cumino in polvere; 8 ml aceto bianco; qb sale e pepe bianco; qb Olio per friggere le patate

🇧🇷Brasile

•

Vedere lingua originale

(Português)

40 min(i)

1 porzioni

Roberta Pita

@comidatemsom

Ingredienti
Modo di preparazione

Filetto mignon a fette spesse150 g
Pasta di peperoni per ragazze (sbattere olio e pepe)10 g
brunoise di spicchi d'aglio1 unità
Pepe da dito per ragazza1 unità
cipolla rossa a julienne spessa1/2 unità
pomodoro maturo a julienne spessa1 unità
peperone giallo a julienne densa1/4 unità
salsa di soia30 ml
Zucchero mescolato con salsa di soia per la marinata di cipolle rosse8 g
coriandolo tritato10 g
patatine fritte per friggere50 g
cumino in polvere3 g
aceto bianco8 ml
sale e pepe bianco qb
Olio per friggere le patate qb

Scaldare l'olio in una padella o wok. usa una fiamma alta
Rosolare la carne fino a doratura, ma non troppo cotta (massimo 2-3 minuti). Togliere la carne dalla padella con il fondo di cottura. Riserva.
Nella padella aggiungete altro olio, fate rosolare le cipolle che erano in ammollo nello zucchero e nella salsa di soia, aggiungere l'aglio e il pepe tritato. Aggiustate di sale. aggiungere l'aceto e lasciarlo evaporare.
Aggiungere il peperone giallo e infine il pomodoro. Salto.
Torna con la carne. Aggiungere la pasta di peperoncino, la salsa di soia e cuocere ancora 1/2 minuto.
Friggere le patate e mescolare per ultime. (se vuoi)
Completare con coriandolo e peperoncino. Si serve con riso e mais.