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Lomo Saltado
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
40 min(i)
1 porzioni
Roberta Pita
@comidatemsom- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Filetto mignon a fette spesse150 g
- Pasta di peperoni per ragazze (sbattere olio e pepe)10 g
- brunoise di spicchi d'aglio1 unità
- Pepe da dito per ragazza1 unità
- cipolla rossa a julienne spessa1/2 unità
- pomodoro maturo a julienne spessa1 unità
- peperone giallo a julienne densa1/4 unità
- salsa di soia30 ml
- Zucchero mescolato con salsa di soia per la marinata di cipolle rosse8 g
- coriandolo tritato10 g
- patatine fritte per friggere50 g
- cumino in polvere3 g
- aceto bianco8 ml
- sale e pepe bianco qb
- Olio per friggere le patate qb
- Scaldare l'olio in una padella o wok. usa una fiamma alta
- Rosolare la carne fino a doratura, ma non troppo cotta (massimo 2-3 minuti). Togliere la carne dalla padella con il fondo di cottura. Riserva.
- Nella padella aggiungete altro olio, fate rosolare le cipolle che erano in ammollo nello zucchero e nella salsa di soia, aggiungere l'aglio e il pepe tritato. Aggiustate di sale. aggiungere l'aceto e lasciarlo evaporare.
- Aggiungere il peperone giallo e infine il pomodoro. Salto.
- Torna con la carne. Aggiungere la pasta di peperoncino, la salsa di soia e cuocere ancora 1/2 minuto.
- Friggere le patate e mescolare per ultime. (se vuoi)
- Completare con coriandolo e peperoncino. Si serve con riso e mais.
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