Lonza di maiale con purea di ananas e mango, cocco e zenzero.

Name: Lonza di maiale con purea di ananas e mango, cocco e zenzero.
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 200 g Mango a cubetti; 15 g zenzero grattugiato; 30 ml Cachaça; 50 g cipolla; qb acqua o brodo vegetale; 1 cucchiai cocco essiccato non zuccherato; 300 g lonza di maiale a cubetti; 200 g ananas; qb sale; qb pepe nero; qb cumino; 2 cucchiai Arachidi tostate

🇧🇷Brasile

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(Português)

40 min(i)

2 porzioni

Anibal Loureiro

@anibal_lt

Ingredienti
Modo di preparazione

Mango a cubetti200 g
zenzero grattugiato15 g
Cachaça30 ml
cipolla50 g
acqua o brodo vegetale qb
cocco essiccato non zuccherato1 cucchiai
lonza di maiale a cubetti300 g
ananas200 g
sale qb
pepe nero qb
cumino qb
Arachidi tostate2 cucchiai

Soffriggete la cipolla con il grasso che preferite, aggiungete il mango e fatelo rosolare leggermente.
Aggiungere con cura la cachaça e lasciarla flambé fino a quando tutto l'alcol non sarà evaporato.
Aggiungere una piccola quantità di acqua o brodo vegetale per evitare che bruci. Aggiungere il cocco e cuocere fino a ottenere una purea. Puoi lavorare in un frullatore o con un mixer se ne senti il bisogno.
Al termine della preparazione, aggiustate di sale giusto per esaltarne il sapore.
Condire la lonza con sale, pepe e cumino a piacere.
Sigillare i cubetti di ananas in una padella e mettere da parte.
Grigliate la lonza e alla fine aggiungete l'ananas e le arachidi. Serve subito per evitare che l'acidità dell'ananas modifichi la consistenza della carne.