LUCERTOLA CON VERDURE E FORMAGGIO

Name: LUCERTOLA CON VERDURE E FORMAGGIO
Prep time: 7 h 30 min
Total time: 7 h 30 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1 kg pezzo di lucertola; 1 tazza/e succo d'ananas; qb sale e pepe; 300 g pancetta affettata; 3 tazza/e broccoli cotti e tritati; 1 tazza/e Catupiry; 200 g polpette di patate bollite con la buccia; 1 unità peperone rosso; 100 g fagiolini precotti; 1 unità carote a fette; 5 cucchiai olio d'oliva; 1 cucchiaino rosmarino; 250 g provolone a fette spesse

🇧🇷Brasile

•

Vedere lingua originale

(Português)

450 min(i)

1 porzioni

Diário de

@andressa_soares

Ingredienti
Modo di preparazione

pezzo di lucertola1 kg
succo d'ananas1 tazza/e
sale e pepe qb
pancetta affettata300 g
broccoli cotti e tritati3 tazza/e
Catupiry1 tazza/e
polpette di patate bollite con la buccia200 g
peperone rosso1 unità
fagiolini precotti100 g
carote a fette1 unità
olio d'oliva5 cucchiai
rosmarino1 cucchiaino
provolone a fette spesse250 g

Con un coltello affilato aprite il pezzo di carne in coperta.
Condire con succo d'ananas, sale e pepe. Lasciare riposare per 6 ore.
Togliere dal condimento, asciugare con carta assorbente e stendere le fette di pancetta.
Mescolare i broccoli con il Catupiry, condire con sale, pepe e spalmare sulla pancetta.
Arrotolare come rocambole e legare con lo spago culinario.
Mettere in uno stampo, irrorare con il condimento in cui era, coprire con un foglio di alluminio e mettere in forno medio preriscaldato per 1 ora.
Sfornate, eliminate la carta e lasciate raffreddare leggermente.
Togliere lo spago e tagliare a fette spesse 1 dito, senza raggiungere la fine e separandosi dal pezzo.
Scartare il condimento dallo stampo e tornare alla carne.
Tra le fette di carne dividere la provola a fette.
In una ciotola mescolare la patata, i fagiolini, le carote, l'olio d'oliva, il rosmarino, il sale e il pepe.
Distribuire la carne nella teglia e rimettere in forno per altri 25 minuti o fino a quando il formaggio si scioglie e diventa dorato.
Disporre la lucertola con le verdure su un piatto da portata e servire.