LUCERTOLA RIPIENA CON SALSA ALLA BIRRA NERA

Name: LUCERTOLA RIPIENA CON SALSA ALLA BIRRA NERA
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1500 g lucertola rotonda; 30 g aglio; 1 cucchiaino peperoncino piccante; 200 ml vino bianco secco; 1 unità Crema di cipolle (confezione); 200 g Champignon; 1 lattina/e birra nera; 2 cucchiai olio d'oliva; 100 ml acqua; qb sale

🇧🇷Brasile

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(Português)

90 min(i)

6 porzioni

Pablo Fernandes

@culinariadeamador

Ingredienti
Modo di preparazione

lucertola rotonda1500 g
aglio30 g
peperoncino piccante1 cucchiaino
vino bianco secco200 ml
Crema di cipolle (confezione)1 unità
Champignon200 g
birra nera1 lattina/e
olio d'oliva2 cucchiai
acqua100 ml
sale qb

Bucherellare al centro la lucertola, inserire i peperoni e forare il lato della lucertola per far entrare il condimento. Schiacciare o grattugiare l'aglio e mescolarlo con i peperoni, il vino e un pizzico di sale. Mettere la lucertola in un sacchetto di plastica e il condimento e lasciare marinare per circa 2 ore. Dopo la marinatura, mettete l'olio in una padella e fate rosolare la lucertola fino a doratura. Metti la lucertola in una pentola a pressione e tieni da parte. Nella stessa padella in cui è stata sigillata la lucertola, mettete la salsa, la cipolla mantecata e l'acqua. Mescolate finché la crema di cipolle non si sarà sciolta e mettete il tutto nella pentola a pressione insieme alla lucertola e fate cuocere a pressione per 40 minuti. Togliete la lucertola dalla padella, mettetela in un contenitore a vostro piacimento e affettatela. Mettere i funghi nella salsa alla birra e coprire la carne. Consiglio: non salare troppo la marinata, perché la crema di cipolle è già molto salata.