Lunchbox di riso primaverile, Picadinho e zucchine saltate

🇧🇷Brasile

•

Vedere lingua originale

(Português)

1 ore)

2 porzioni

Anna |

Metti a bollire 3 tazze e mezzo di acqua. Soffriggere il riso in olio d'oliva con l'aglio tritato e il sale, mescolando continuamente fino a quando tutti i chicchi saranno biancastri. Metti 1 tazza e mezzo di acqua bollente nel riso e lascialo asciugare.
Soffriggere la cipolla tagliata a cubetti con i condimenti desiderati. Ho usato un batticarne, condimento bahiano, paprika dolce e sale con coriandolo. Quando ben brasato mettete la carne macinata e mescolate brasando. Dopo il soffritto, sciogliere la salsa Madeira in poca acqua, mettere ancora un po' d'acqua nella padella e metterla sotto pressione. Per +/- 15 min.
Tagliare le zucchine a mezze lune. Soffriggere la cipolla con un po' di sale in una padella con olio d'oliva e quando sarà dorata, soffriggere le zucchine fino a formare una crosticina, senza farle diventare troppo morbide.
Metti la carota tagliata a cubetti nel riso e aggiungi il resto dell'acqua. Quando avrà finito di asciugarsi sarà cotto e aggiungerete i piselli e il mais surgelati.
Colpisci il sale di tutto e servi. Resa 2 lunchbox da ca. 415 gr.