Manzo alla Borgogna ✨

Esse prato é delicioso e fácil de fazer, porém contém varios processo. Mas, mesmo assim vale a pena. Leggere più

🇧🇷Brasile

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(Português)

270 min(i)

12 porzioni

Jéssica Oliveira

Assicuratevi che la carne sia pulita, priva di tendini e grasso. Condire con sale e pepe e mettere da parte.
Nella pentola a pressione aggiungete l'olio, fatelo scaldare, aggiungete tutta la carne, mescolando di tanto in tanto finché il sugo della carne non sarà evaporato e non sarà dorata.
D'oro? Aggiungere la cipolla, l'aglio e la carota. Mescolate bene e lasciate cuocere per 5 minuti, aggiungendo gradualmente la farina e mescolando continuamente.
Questa farina ricoprirà la carne, rendendola umida all'interno. Attendere 5 minuti e aggiungere il vino e il bouquet garni.
Aggiungere l'acqua fino a coprire la carne, coprire la padella e lasciare sotto pressione per 10 minuti a fuoco basso.
Aprendo il colino, eliminate il bouquet guarnito e preparate la guarnizione.
In un'altra padella, aggiungete alla pancetta un filo d'olio e 2 cucchiai di acqua. Coprite e aspettate che frigga. L'acqua impedisce alla pancetta di schizzare troppo.
Quando la pancetta sarà fritta, toglietela dalla padella e con il grasso fate rosolare la cipolla fino ad appassimento, aggiungete i funghi e il prezzemolo.
Pronto ora, basta assemblare! Assicurati che il sale sulla carne sia ok, mettila su un bel piatto e guarnisci sopra.
E infine la pancetta per finire. Questa carne può essere accompagnata da riso, purea o pasta.