Condividere
MEDAGLIONE DI FILET AL POIVRE E FAROFA CROCCANTE
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
1 ore)
01 porzioni
ELIANE CORRÊA
@elianecorrea67- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Filetto Mignon200 g
- Pepe nero spezzato2 cucchiaino
- cognac25 g
- farina di panko50 g
- cipolla, tagliata a dadini30 g
- burro200 g
- panna fresca150 g
- Timo qb
- sale e pepe qb
- Farofa: mettere nella padella il burro e la farina di panko. Friggere a fuoco basso per 15 min. La parte da soffriggere la cipolla nel burro e quando è ben rosolata aggiungerla alla farofa e soffriggere per 5 min.
- Condire la carne con olio d'oliva, salare e passare il pepe nero spezzato.
- Mettere un po' di burro in padella con un filo d'olio e grigliare la carne, aggiungere il brandy e lasciarla glamour. Aggiungere il timo e continuare a spennellare il burro fino a quando non raggiunge i 56 gradi o al sangue.
- Togliere il medaglione e lasciarlo riposare per 5 min. Scolare tutto il grasso e scaldare con la panna finché non si addensa.
- Disporre nel piatto il medaglione e la salsa e a lato la farofa croccante.
Etichetta
Ti è piaciuta questa ricetta?
Tu anche può piacere
torta al burro
Per
torta alla banana
Per
MEDAGLIONE DI FILET AL POIVRE E FAROFA CROCCANTE
Per
costata con patate
Per