Medaglione di filet mignon con risotto ai funghi

In collaborazione con

🇧🇷Brasile

•

Vedere lingua originale

(Português)

1 ore)

4 porzioni

Alecio Santos

Condire i medaglioni. Riserva
Preparare il brodo vegetale con , una cipolla, una carota e gambi di sedano e l'acqua, far bollire. Deve essere sempre caldo per tirare il risotto.
In una padella mettete un filo d'olio d'oliva, due cipolle tritate fatelo stufare, mettete l'aglio tritato. Non lasciare dorare l'aglio o la cipolla.
Mettete il riso e fatelo stufare un pochino, mescolando sempre perché non si attacchi. Aggiungere lentamente il brodo vegetale, mescolando continuamente. Fatela dorare di volume, vedete se è al dente, ma non troppo dura. Spegni e prenota.
Tagliate i funghi, saltateli in padella con olio e aglio, fateli grigliare, aggiungete la salsa di soia e il burro. Riserva
Uscite già dal forno riscaldato a 180°! Mettere i medaglioni in forno per 8 minuti. Passate un filo d'olio per non farlo seccare. Quando la togliete dal forno prendete il brodo vegetale, buttatelo in padella e mettete questo brodo nella padella, aggiungete la salsa di soia e un cucchiaio di amido per renderlo cremoso.
Tornando al risotto: finite di amalgamare i funghi con il risotto, aggiungete il burro e il formaggio e mescolate bene per renderlo molto cremoso. Mettere il medaglione e la salsa.