Brasile

Filetto Mignon

pepe nero, chimichurri e sale

Per la purea: Mandioquinha

burro

Latte intero

sale

Medaglione Filet Mignon con purea di manioca

Comecei temperando os medalhões de filé mignon com pimenta do reino, sal e chimichurri à gosto. Em seguida selei em uma frigideira antiaderente bem quente com um fio generoso de azeite de oliva extra dos dois lados e reservei

Ho iniziato insaporendo i medaglioni di filet mignon con pepe nero, sale e chimichurri a piacere. Quindi, scottare in una padella antiaderente molto calda con un filo abbondante di olio extravergine di oliva su entrambi i lati e mettere da parte.

Cozinhei 500g de mandioquinha no vapor, após o cozimento total, acrescentei 1 colher de sopa de manteiga, 100 ml de leite integral e sal à gosto. Com a ajuda do mixer processei e fiz o purê, se não tiver o mixer vocês podem estar amassando as mandioquinhas com um garfo e acrescentar os demais ingredientes (para obter cremosidade façam com a mandioquinha bemmm quente ok 😉)


Ho cotto a vapore 500 g di manioca, a fine cottura ho aggiunto 1 cucchiaio di burro, 100 ml di latte intero e sale qb. Con l'aiuto del mixer ho lavorato e fatto la purea, se non avete il mixer potete schiacciare la manioca con una forchetta e aggiungere gli altri ingredienti (per ottenere cremosità fate ben calda la manioca 😉)


Acrescentei os medalhões por cima do purê de mandioquinha e servi em seguida

Ho aggiunto i medaglioni sulla purea di mandioquinha e ho servito subito.

Medaglione Filet Mignon con purea di manioca

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