Medaglione mignon con patata alla parete con cipolla croccante in salsa poivret

Name: Medaglione mignon con patata alla parete con cipolla croccante in salsa poivret
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 unità cipolla; qb Timo; 50 ml cognac; 30 g Pepe Verde; qb sale e pepe nero; 500 ml panna acida; 1 cucchiai zucchero di canna; 800 g Filetto Mignon; qb farina di frumento; 4 unità patate

🇧🇷Brasile

•

Vedere lingua originale

(Português)

40 min(i)

4 porzioni

Dayse Paparoto

@chefdaysepaparoto

Ingredienti
Modo di preparazione

cipolla2 unità
Timo qb
cognac50 ml
Pepe Verde30 g
sale e pepe nero qb
panna acida500 ml
zucchero di canna1 cucchiai
Filetto Mignon800 g
farina di frumento qb
patate4 unità

In una padella mettere il burro, far rosolare la cipolla, il peperone tritato e i rametti di timo, quindi aggiungere il cognac, la panna e lo zucchero di canna. Regolare di sale e pepe. lascialo ridurre
Per fare la patata, cuocete la patata in acqua salata fino a quando non sarà tenera. impastare grossolanamente e friggere. Riserva
Tagliare la cipolla a fettine molto sottili, passarla nella farina, scrollarsi di dosso l'eccesso e friggerla fino a doratura. Riserva
prendete il vostro filet mignon e fatelo rosolare da tutti i lati in una padella con un filo d'olio fino a quando sarà come lo desiderate.
Assemblare il piatto con la patata sotto, il filetto mignon nella salsa e la cipolla croccante sopra Buon appetito ❤️