Mucca inceppata (costola con manioca)

Questa ricetta su come fare la mucca paludosa o come alcuni menzionano, come fare le costolette con la manioca, oltre ad essere molto gustosa, è stata creata da uno dei nostri talentuosi chef che condividono le loro creazioni sulla nostra pagina DeliRec Wilson Nunes , cuoco e socio di tre ristoranti. Le ricette che condivide sul suo profilo, oltre ad essere gustose e molto succulente, appartengono ai piatti presenti nei menu dei ristoranti dove pratica la sua cucina e sono anche ricette che prepara con grande cura per la sua famiglia. Uno di questi sono i deliziosi cubetti di tapioca con peperoni, per non parlare delle loro tagliatelle al pesto. I dessert sono un'altra specialità dello chef, che ti insegnerà a preparare un fondente al cioccolato e un budino di paçoca che non puoi proprio resisti, solo se non ti piacciono i dolci o non puoi mangiarli. Se ti piace cucinare, sarà una fantastica opportunità per imparare nuove ricette, molte delle quali con una preparazione semplice e che guadagneranno lodi in cucina.

Scopri qualcosa in più sull'origine delle costolette con manioca, la famosa Vaca Atolada!

Ricetta di mucca in umido, manioca con costolette, ricetta di mucca in umido con manioca e costolette, qualunque sia il nome che riceve questo piatto, il suo sapore divino sarà sempre mantenuto! Conosciuta in tutto il Brasile, la mucca paludosa ha le sue origini che risalgono ai tempi dei mandriani che percorrevano il nostro paese e si è tramandata di generazione in generazione, entrando a far parte della nostra cucina.

In passato, queste spedizioni richiedevano giorni e i membri portavano carne di manzo avvolta nel grasso in ombrinali per nutrirsi e lungo la strada trovavano del cibo con cui prepararsi, essendo molto comune la manioca.

Quando pioveva molto durante i viaggi e al bestiame era impedito il passaggio in alcuni luoghi, i tropeiros avevano bisogno di trasferirsi tutti e fermarsi a nutrirsi e questo misto di cucina con il bestiame arenato ha dato origine al nome del piatto che oggi conosciamo come mucca inondata.

Come per molti altri piatti tipici della cucina brasiliana, ci saranno differenze nel modo di preparare la mucca palustre da un posto all'altro, ma a prescindere da ciò, le costine di manzo con manioca sono i due ingredienti base della ricetta e vengono utilizzate da tutti. Anche la cottura della carne con pezzi di cipolla nel mezzo della manioca (manioca) è un'usanza che risale a molto tempo fa ed è ancora presente.