Paçoca di carne secca

Name: Paçoca di carne secca
Prep time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 500 g Carne secca; 120 ml olio; 20 g aglio tritato; 250 g farina di mais tostata; qb sale

🇧🇷Brasile

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(Português)

12 ore)

6 porzioni

Jefferson Rueda

@jeffersonrueda

Ingredienti
Modo di preparazione

Carne secca500 g
olio120 ml
aglio tritato20 g
farina di mais tostata250 g
sale qb

Tagliare la carne secca a cubetti grandi e metterla a bagno in acqua per una notte. Durante il processo di dissalazione, cambiare l'acqua almeno due volte. Togliere la carne dall'acqua e asciugarla bene. Prenota fino a quando non si raffredda.
Scaldare l'olio in una padella capiente. Aggiungere gradualmente i pezzi di carne secca e friggerli fino a quando non saranno asciutti. Riserva.
In una padella asciutta fate rosolare l'aglio in poco olio fino a doratura.
Mettere alcuni cubetti di carne secca in un grande pestello di legno. Battere con un pestello fino a quando la carne non sarà ben sciolta.
Aggiungere il resto della carne e ripetere il procedimento.
Infine, aggiungi l'aglio e la farina di mais tostata al pestello. Impastare senza sosta, mescolando il composto solo di tanto in tanto. Quando la paçoca non ha grumi, prova il sale. Se necessario, aggiungi un altro pizzico.
Togliere la paçoca dal pestello e servire