Panceta alle Erbe 🎄🍾

Name: Panceta alle Erbe 🎄🍾
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 3 kg pancetta; 5 unità aglio macinato; 1 unità cipolla tritata; 2 tazza/e foglie di rosmarino; 2 tazza/e erba cipollina tritata; 2 tazza/e basilico tritato; qb Olio extravergine di oliva; qb Sale; qb pepe nero macinato; 600 ml Birra scura; 1 unità scorza di limone siciliano

In collaborazione con

@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

40 min(i)

8 porzioni

Livia Fernandes

@liviafulle

Ingredienti
Modo di preparazione

pancetta3 kg
aglio macinato5 unità
cipolla tritata1 unità
foglie di rosmarino2 tazza/e
erba cipollina tritata2 tazza/e
basilico tritato2 tazza/e
Olio extravergine di oliva qb
Sale qb
pepe nero macinato qb
Birra scura600 ml
scorza di limone siciliano1 unità

In una padella soffriggere la cipolla fino a doratura, aggiungere l'aglio tritato, la scorza di limone e le foglie di rosmarino, il basilico e l'erba cipollina tritata
Spegnere il fuoco e mettere da parte
Adagiate la pancetta su un tagliere pulito e praticate dei tagli trasversali raggiungendo il grasso.
Ripeti i tagli nella direzione opposta.
Condire con olio d'oliva, sale e pepe e spalmare con le mani, distribuire su tutti i lati
Aggiungi le erbe nei tagli che hai fatto nella pancetta
Coprite con un foglio di alluminio e mettete in frigo per una notte.
Il giorno dopo togliete l'alluminio e adagiate la pancetta e la birra scura su un piatto che possa andare in forno.
Preriscaldare il forno a 180°
Coprite la pancetta con un foglio di alluminio e infornate per circa 3 ore e mezza.
Rimuovere l'alluminio e aumentare la temperatura del forno a circa 250 gradi
Cuocere per altri 30 minuti o finché non sarà dorato e pronto 😋
Consiglio: se volete utilizzare il brodo avanzato per fare una salsa, togliete quello che era rimasto nello stampo e mescolatelo con 2 cucchiai di farina fino a formare una salsa che potete servire a parte.