Parmeggiana Di Maiale

Name: Parmeggiana Di Maiale
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Servings
Ingredients: 400 g Lonza Di Maiale Bistecca (2 pezzi); 500 g salsa di pomodoro fatta in casa; 200 g Mozzarella; 50 g parmigiano; 2 unità uova; 250 g farina di frumento; 400 g farina di pane; 300 ml olio di semi di soia; qb sale e pepe

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

2 porzioni

Fábio Benedetti

@chefbenedetti

Ingredienti
Modo di preparazione

Lonza Di Maiale Bistecca (2 pezzi)400 g
salsa di pomodoro fatta in casa500 g
Mozzarella200 g
parmigiano50 g
uova2 unità
farina di frumento250 g
farina di pane400 g
olio di semi di soia300 ml
sale e pepe qb

Condire le bistecche di controfiletto con sale e pepe.
Passate la bistecca nella farina, poi nelle uova (precedentemente sbattute) e nel pangrattato.
Friggere le bistecche in olio a 170ºC, fino a doratura.
In una refrattaria, montate con la salsa di pomodoro, adagiate le bistecche fatte, e ricoprite con il resto della salsa.
Coprire l'intero contenitore con la mozzarella e cospargere di parmigiano.
Mettere in un forno molto caldo, o salamandra, per rosolare il formaggio e scaldare la salsa.