Brasile

Penne

cipolla media, tagliata a dadini

Pomodori, tagliati a dadini

spicchi d'aglio tritati

Filet mignon a listarelle

mozzarella grattugiata

sale

pepe nero

foglie di basilico - per finire

burro

olio d'oliva

Pasta - Penne con Filetto Mignon

Em uma panela quente, comece fazendo o molho: regue um fio de azeite, metade da quantidade de manteiga (1/2 colher de sopa) , e assim que derreter a manteiga, coloque a cebola para refogar.

In una padella calda iniziate a preparare la salsa: irrorate con un filo d'olio d'oliva, metà della quantità di burro (1/2 cucchiaio), e appena il burro si sarà sciolto fate soffriggere la cipolla.

Quando a cebola dourar, adicione o alho picado, refogue por 1 minuto.

Quando la cipolla sarà dorata, aggiungete l'aglio tritato, fate rosolare per 1 minuto.

Tempere a gosto com : sal e pimenta do reino. 
Abaixe o fogo no mínimo e deixe o molho cozinhando por 15 minutos. 
Dica: não precisa adicionar água, porque o tomate vai soltar bastante líquido.

Aggiustare di sale e pepe.
Abbassate la fiamma al minimo e lasciate sobbollire la salsa per 15 minuti.
Consiglio: non è necessario aggiungere acqua, perché il pomodoro rilascerà molto liquido.

Aqueça outra panela, para selar a carne. Regue um fio de azeite,adicione o restante da manteiga( 1/2 colher de sopa), distribua a carne e tempere com sal e pimenta do reino. 

Scaldare un'altra padella per rosolare la carne. Irrorate con un filo d'olio d'oliva, aggiungete il resto del burro (1/2 cucchiaio), distribuite la carne e condite con sale e pepe.

Deixe a carne dourar bem de um lado, para virar e dourar do outro lado. 

Fate rosolare bene la carne da un lato, poi girate e fate rosolare l'altro lato.

Enquanto isso, em outra panela ( terceira panela), coloque água para cozinhar o macarrão. 
Usa-se bastante água: 1litro de água para cada 100g de macarrão cru. 
Então nessa receita, coloque 3litros de água para ferver para cozinhar 300g de macarrão.

Nel frattempo, in un'altra padella (terza padella), mettete l'acqua per cuocere la cartella.
Viene utilizzata molta acqua: 1 litro d'acqua ogni 100 g di pasta cruda.
Quindi in questa ricetta mettete a bollire 3 litri d'acqua per cuocere 300 g di pasta.

Quando a água do macarrão ferver, coloque um punhado generoso de sal ( a água do macarrão precisa estar salgada como a água do mar) 

Quando l'acqua della pasta bolle, aggiungere una generosa manciata di sale (l'acqua della pasta deve essere salata come l'acqua di mare)

Cozinhe o macarrão conforme a embalagem orienta com 2 minutos a menos, porque vamos finalizar esse macarrão na panela com a carne selada.

Cuocete le tagliatelle come indicato sulla confezione con 2 minuti in meno, perché finiremo queste tagliatelle in padella con la carne sigillata.

Finalize a receita usando a panela da carne que está com todo o sabor da carne selada. 
Acenda em fogo baixo e adicione o molho de tomate,  o macarrão escorrido.

Terminate la ricetta utilizzando il tegame di carne che ha tutto il sapore della carne scottata.
Accendere a fuoco basso e aggiungere la salsa di pomodoro, la pasta scolata.

Acerte o tempero com sal e pimenta do reino se necessário.

Aggiustare di condimento con sale e pepe se necessario.

Acrescente o queijo muçarela e misture até derreter.

Aggiungere la mozzarella e mescolare fino a quando non si sarà sciolta.

Desligue o fogo e coloque folhas de manjericão para trazer frescor no prato. 

Spegnete il fuoco e aggiungete le foglie di basilico per dare freschezza al piatto.

Pasta - Penne con Filetto Mignon

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