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Pentola di carne con manioca e patate
🇧🇷Brasile
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(Português)
240 min(i)
6 porzioni
Fernando Salles
@fernandoramos- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Carne fibrosa io uso il filetto di costata1 kg
- spicchio d'aglio2 unità
- cipolla1 unità
- Calice di vino verde1 unità
- Manioca500 g
- patate3 unità
- panna200 g
- Tagliare la carne a cubetti, condire e mettere da parte
- Tritate molto finemente l'aglio e fatelo soffriggere con l'olio d'oliva in una pentola a pressione.
- Tritate la cipolla a rondelle e quando l'aglio sarà dorato aggiungete la cipolla e la carne insaporita
- Sigillare la carne nella pentola a pressione (circa 3 minuti mescolando di tanto in tanto)
- Tagliare la manioca e le patate a cubetti (non mescolare i due, poiché li cucineremo separatamente)
- Dopo che la carne è sigillata, mettere il bicchiere di vino a fuoco vivo, mescolare un po' e rabboccare con acqua.
- Aggiungere la manioca e condire a piacere, facendo attenzione a non salare troppo perché l'acqua si ridurrà un po'
- Quando bolle, coprite la pentola e fatela andare a pressione, quando arriva a pressione abbassate la fiamma e lasciate cuocere a pressione per 45-60 minuti.
- Nel frattempo, in un'altra padella, cuocere le patate al dente, non cuocerle completamente.
- Quando saranno al dente uno shock termico con acqua fredda per fermare la cottura e mettere da parte
- Dopo 45-60 minuti sotto pressione, spegnere la padella, aggiungere le patate e cuocere per altri 10 minuti.
- Aggiungere la panna e addensare con la maizena fino a raggiungere il punto desiderato.
- servire con riso
Etichetta
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