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Picanha di maiale in riduzione di birra al balsamico
🇧🇷Brasile
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(Português)
2 ore)
4 porzioni
Daniel Lara
@larinhas_foodnbeer- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Picanha di maiale750 g
- Olio Extravergine di Oliva4 cucchiai
- sale grosso2 cucchiai
- pepe nero qb
- cipolla bianca1 unità
- spicchio d'aglio4 unità
- Aceto Balsamico100 ml
- Shoyo1/2 tazza/e
- fumo liquido1 cucchiai
- limone1 unità
- birra scura355 ml
- zucchero2 cucchiai
- Ungere la carne con sale e pepe. Lasciar riposare per almeno 20 minuti.
- Rosolare la carne su tutti i lati fino a doratura in una padella asciutta.
- Una volta sigillato, aggiungere l'aglio tritato finemente, la cipolla, la salsa di soia, l'aceto, il succo di 1 limone e la birra.
- Cuocere con la carne per 20 minuti. Togliere la carne e cuocere per altri 40 minuti avvolta nell'alluminio in forno a 200 gradi. Lasciare il brodo sul fuoco.
- Aggiungere lo zucchero al brodo e far bollire a fuoco basso fino a quando non si sarà ridotto e cremoso.
- Affettate la carne e spalmateci sopra la salsa a piacere. Serve il resto a parte.
Etichetta
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