Picanha di maiale in riduzione di birra al balsamico

🇧🇷Brasile

•

Vedere lingua originale

(Português)

2 ore)

4 porzioni

Daniel Lara

Ungere la carne con sale e pepe. Lasciar riposare per almeno 20 minuti.
Rosolare la carne su tutti i lati fino a doratura in una padella asciutta.
Una volta sigillato, aggiungere l'aglio tritato finemente, la cipolla, la salsa di soia, l'aceto, il succo di 1 limone e la birra.
Cuocere con la carne per 20 minuti. Togliere la carne e cuocere per altri 40 minuti avvolta nell'alluminio in forno a 200 gradi. Lasciare il brodo sul fuoco.
Aggiungere lo zucchero al brodo e far bollire a fuoco basso fino a quando non si sarà ridotto e cremoso.
Affettate la carne e spalmateci sopra la salsa a piacere. Serve il resto a parte.