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pollo al curry
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
60 min(i)
4 porzioni
Cintya Sato
@receitasdajapa- Ingredienti
- Modo di preparazione
- coscia disossata a cubetti - riservare la pelle di pollo per fare scoppiettare500 g
- cipolla tagliata a dadini medi1 unità
- spicchi d'aglio tritati4 unità
- succo di limone1 unità
- olio d'oliva1 cucchiai
- pastiglia al curry2 unità
- cumino in polvere1/2 cucchiaino
- Cannella in polvere1/2 cucchiaino
- paprika piccante1 cucchiaino
- foglia di alloro2 unità
- zenzero grattugiato1 cucchiaino
- zucchero raffinato1 cucchiai
- Yogurt naturale1 tazza/e
- salsa di pomodoro1/2 tazza/e
- Latte di Cocco200 ml
- olio di sesamo tostato1 cucchiai
- sale qb
- pepe nero qb
- Arachidi senza sale qb
- coriandolo qb
- Iniziate condisce la carne con: sale, limone e pepe nero a piacere.
- Gustare e condire la pelle di pollo con: sale e pepe nero. Lascia la pelle tagliata a cubetti medi.
- In una padella calda mettete un filo d'olio e aggiungete la cipolla.
- Quando la cipolla sarà dorata, aggiungete i condimenti secchi: alloro, cumino, zenzero, cannella e paprika piccante. Mescolare bene in modo che i condimenti rilascino aroma e sapore per la ricetta.
- Aggiungere il curry e lo zucchero. Mescolare.
- Aggiungere il pollo e cuocere insieme ai condimenti.
- Quando il pollo è cotto, aggiungere l'aglio tritato.
- Soffriggere un po' per entrare con i liquidi: salsa di pomodoro, yogurt naturale e latte di cocco. Mescolare bene e lasciare cuocere fino a quando non si riduce un po', si addensa la salsa e si concentrano i sapori. Più o meno 10 minuti.
- Con la salsa ridotta, aggiustare di sale e pepe, se necessario. Provalo e vedi se c'è bisogno anche di altri condimenti, come: curry, paprika, cumino, cannella, zenzero, alloro...
- Condire bene, spegnere la padella e mettere l'olio di sesamo tostato.
- In un'altra padella calda, friggete la pelle di pollo. Non è necessario mettere l'olio nella padella perché la pelle stessa ha già rilasciato molto grasso. Iniziate a friggere con la pelle a contatto con la padella (può capitare che mentre friggete inizi a raggomitolarsi, è normale). Friggere da entrambi i lati e togliere quando la pelle sarà dorata e asciutta.
- Per servire il mio consiglio è il riso, il pollo al sugo, un po' di arachidi tostate e non salate, coriandolo qb e lo scoppiettante della pelle di pollo. L'ho servito con riso giapponese, ma anche con riso condito va benissimo!
Etichetta
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