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Polpetone con uovo fritto
🇧🇷Brasile
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(Português)
1 ore)
2 porzioni
Luciana
@lucianabrandt- Ingredienti
- Modo di preparazione
- anatroccolo macinato600 g
- cipolla1 unità
- aglio4 unità
- foglie di menta3 unità
- farina di frumento1 cucchiai
- cumino1 cucchiaino da caffè
- sale qb
- pepe nero qb
- mozzarella100 g
- Pomodoro Pelato1 unità
- acqua1 tazza/e
- Pepe da dito per ragazza1 unità
- zucchero1 cucchiaino da caffè
- olio d'oliva2 cucchiai
- basilico qb
- In una ciotola mescolate la carne con la farina di frumento, mezza cipolla tritata, due spicchi d'aglio tritati, il cumino, le foglie di menta tritate, sale e pepe nero. Dividere in 2 porzioni. Prendere una delle porzioni, dividere a metà e modellare come un hamburger, farcire con la mozzarella e coprire con la restante metà, chiudere ermeticamente e ripetere l'operazione con l'altra porzione. Portate una padella sul fuoco, quando sarà ben calda irrorate con un filo d'olio e fate rosolare i polpetoni da entrambi i lati, uno alla volta. Riserva
- Per la salsa: tritare mezza cipolla, due spicchi d'aglio e il peperoncino della ragazza senza semi. Soffriggere la cipolla in un cucchiaio di olio d'oliva, quando appassisce aggiungere l'aglio e il pepe. Aggiungere 1 barattolo di buccia di pomodoro e un bicchiere d'acqua, dopo l'ebollizione, lasciare cuocere a fuoco basso per 10 minuti, condire con sale e pepe, zucchero per rompere l'acidità. Completate con le foglie di basilico tritate
- montaggio Mettere un po' di salsa sul fondo di un piatto da portata, adagiare i polpetoni, coprire con ancora un po' di salsa e cuocere in forno medio (200°) coperto con carta alluminio per 20 minuti. Trascorso questo tempo, togliere dal forno, coprire con altra mozzarella e salsa, infornare solo per farla sciogliere. Friggere un uovo e servire sopra. Si serve con purè di patate, riso o la vostra pasta preferita.
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