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Polpetone Ripieno
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
40 min(i)
1 porzioni
Thyago Salerio
@thyagosalerio- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Petto di manzo pulito e macinato250 g
- aglio (spicchio)1 unità
- cipolla50 g
- Prezzemolo (ramo)2 unità
- sale1 qb
- Pangrattato50 g
- uovo1 unità
- olio d'oliva20 ml
- Mozzarella Grattugiata100 g
- olio di semi di soia100 ml
- farina di frumento50 g
- Salsa: Olio d'oliva30 ml
- Pomodoro Pelato150 g
- aglio (spicchio)2 unità
- cipolla50 g
- Basilico (ramo)1 unità
- sale1 qb
- estratto di pomodoro30 g
- Polpetone: tagliare a brunoise la cipolla e l'aglio.
- Tritare il prezzemolo.
- In una ciotola mescolate la carne, mescolate gli aromi, il pangrattato, l'uovo e l'olio d'oliva. Condire con sale e pepe.
- Dividere l'impasto di carne in 2 porzioni, formare 2 palline e appiattirle. Farcire una delle porzioni di carne con la mozzarella e chiudere con l'altra porzione. Stringi bene i lati in modo che non si apra.
- Passate il polpetone nella farina di frumento.
- Scaldare una padella, mettere l'ole di soia e friggere il polpetone.
- Salsa: Tagliare a brunoise l'aglio e la cipolla.
- Frullare il pomodoro pelato in un frullatore.
- Scaldare una padella, mettere l'olio, aggiungere l'aglio e la cipolla e farla appassire.
- Unite i pomodori, l'estratto e fate rosolare, fate cuocere e aggiungete le foglie di basilico.
- Condire con sale e pepe.
- Montaggio: Disporre la salsa sul fondo di una teglia o di un refrattario. Adagiate il polpetone sopra la salsa e mettete in forno per finire. Servire caldo.
Etichetta
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