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Polpette In Salsa
In collaborazione con
@delirec🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
45 min(i)
6 porzioni
Cah Maral
@amelicesdacah- Ingredienti
- Modo di preparazione
- anatroccolo macinato (puoi usare anche il mandrino)500 g
- cipolla1 unità
- Sale1 cucchiaino
- pepe nero macinato qb
- paprika affumicata qb
- aglio3 unità
- prezzemolo qb
- Passata di pomodoro pronta400 g
- foglia di alloro1 unità
- Olio d'oliva per soffriggere qb
- Acqua1 tazza/e
- Passare in un robot da cucina o tritare metà della cipolla, 1 aglio e una manciata di prezzemolo a pezzetti. Mettere in una ciotola capiente, aggiungere la carne macinata già a temperatura ambiente, aggiungere 1 cucchiaino raso di sale, pepe e paprika a piacere. Ora il segreto è impastarlo bene, non serve nulla per legarlo. Se possibile, chiedi al macellaio di macinare la carne due volte. Dopo che la carne è ben battuta, basta modellare le palline nella dimensione che preferisci. Qui sono state ricavate 18 polpette da 30 grammi.
- Innaffia il fondo di una padella profonda con olio d'oliva e scalda bene. Disporre le polpette distanziate tra loro a rosolare senza aggiungere acqua, se necessario farlo in due volte. Una volta dorata, togliere dalla padella e mettere da parte.
- Tritare finemente l'altra metà della cipolla e il resto dell'aglio. Se necessario mettete un filo d'olio in padella e aggiungete la cipolla, appena appassisce aggiungete l'aglio, fatelo imbiondire e aggiungete la passata, fate rosolare bene, poi aggiungete l'acqua, regolate di sale, pepe e mettete la foglia di alloro . Appena inizia a bollire, mettete le polpette nel sugo e lasciate bollire a fuoco basso fino a cottura ultimata delle polpette, per circa 10 minuti. Quindi servi come preferisci.
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