polpette ripiene

Name: polpette ripiene
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 400 g carne macinata non troppo magra; 1/2 unità salsiccia di peperoni affumicati; 200 g formaggio a pasta filata; 100 g cipolla grattugiata; 5 g aglio tritato; 3 g Pepe da dito per ragazza; 5 g Pepe Profumato; 10 g prezzemolo o coriandolo; 5 g paprika affumicata; 20 ml olio d'oliva; 1 l salsa di pomodoro fatta in casa; qb sale; qb pepe nero

🇧🇷Brasile

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(Português)

90 min(i)

4 porzioni

alexandre luna

@quandoalexcozinha

Ingredienti
Modo di preparazione

carne macinata non troppo magra400 g
salsiccia di peperoni affumicati1/2 unità
formaggio a pasta filata200 g
cipolla grattugiata100 g
aglio tritato5 g
Pepe da dito per ragazza3 g
Pepe Profumato5 g
prezzemolo o coriandolo10 g
paprika affumicata5 g
olio d'oliva20 ml
salsa di pomodoro fatta in casa1 l
sale qb
pepe nero qb

Rosolare velocemente l'aglio, la cipolla e il peperoncino
Grattugiare la salsiccia calabrese
Unire la carne macinata, il soffritto, la salsiccia grattugiata, la paprika, sale e pepe.
Mescolate bene, come se stessi impastando il pane. Fino a formare una massa omogenea e liscia.
Formate delle palline e farcitele con dei cubetti di ricotta
Ungete una forma con l'olio, accomodatevi le palline e irrorate con un po' di concentrato di pomodoro. Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.
Trascorso il tempo, rimuovere la carta stagnola e lasciarla per altri 20 minuti.
Sfornare e disporre su un piatto da portata con altra salsa di pomodoro a piacimento.
Guarnire con prezzemolo o coriandolo tritato