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Polpette ripiene di parmigiana
🇧🇷Brasile
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(Português)
80 min(i)
5 porzioni
Larissa Barbosa
@cozinhadestemida- Ingredienti
- Modo di preparazione
- carne macinata (anatroccolo o scamone)500 g
- spicchi d'aglio tritati2 unità
- salsa di pomodoro400 g
- Senape di Digione (o altro)2 cucchiaino
- farina di Panko (o pane raffermo lavorato o pangrattato)50 g
- timo essiccato (o altro condimento che hai)1 g
- origano disidratato (o altro condimento che hai)1 g
- paprika affumicata5 g
- Gorgonzola a cubetti da circa 5 g80 g
- Olio extravergine di oliva qb
- mozzarella grattugiata200 g
- prezzemolo fresco tritato qb
- sale e pepe nero qb
- In una ciotola unire la carne, l'aglio, la salsa di pomodoro, la senape, la farina, il timo, l'origano, la paprika, sale e pepe.
- Dividere l'impasto di carne in porzioni di circa 35 g, aprire nel palmo della mano, farcire con un cubetto di gorgonzola e formare le palline, rigirandole da una mano all'altra un paio di volte per comprimere ciascuna, che le renderà mantenersi in forma.
- Rivestite una teglia con carta da forno, distribuite le polpette in modo uniforme e irroratele con un filo di olio d'oliva.
- Mettere in forno preriscaldato a 230°C per precuocere per 20 minuti. Dopo questo processo, puoi congelarne alcuni se non li mangerai tutti.
- In un contenitore da forno, mettete la salsa di pomodoro rimasta, le polpette calde e guarnite con la mozzarella. Rimettete il tutto in forno per circa 30 minuti, fino a quando le polpette saranno cotte e il formaggio sarà dorato.
- Completate con il prezzemolo tritato e servite appena con una pasta molto saporita. Buon appetito!
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