ragù di maiale speciale

Name: ragù di maiale speciale
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 600 g Lonza di maiale tagliata a cubetti; 1 unità cipolla, tagliata a dadini; 6 unità spicchi d'aglio tritati; 1 unità carote, tagliate a dadini; 400 g salsa di pomodoro; 1 tazza/e vino rosso; 3 cucchiai olio d'oliva; 1 cucchiai Rosmarino essiccato; 2 cucchiai Timo essiccato; 2 unità alloro; 2 cucchiai ketchup; 2 cucchiai senape di Digione; 1 cucchiaino pepe nero; 1 cucchiai sale; 1 cucchiai origano; 3 cucchiai prezzemolo fresco; 1 cucchiai paprika affumicata; 2 tazza/e acqua

🇧🇷Brasile

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Vedere lingua originale

(Português)

2 ore)

4 porzioni

Luísa Colombi

@soulbaker

Ingredienti
Modo di preparazione

Lonza di maiale tagliata a cubetti600 g
cipolla, tagliata a dadini1 unità
spicchi d'aglio tritati6 unità
carote, tagliate a dadini1 unità
salsa di pomodoro400 g
vino rosso1 tazza/e
olio d'oliva3 cucchiai
Rosmarino essiccato1 cucchiai
Timo essiccato2 cucchiai
alloro2 unità
ketchup2 cucchiai
senape di Digione2 cucchiai
pepe nero1 cucchiaino
sale1 cucchiai
origano1 cucchiai
prezzemolo fresco3 cucchiai
paprika affumicata1 cucchiai
acqua2 tazza/e

Scaldare una padella capiente e aggiungere l'olio d'oliva.
Quando è caldo, aggiungere la carne di maiale a rosolare. Non inserire tutto in una volta. L'importante è che ci sia spazio perché tutti possano toccare il fondo della teglia e creare una crosticina dorata. Non scherzare troppo.
Sigillate il maiale, aggiungete la cipolla tritata, la carota e i condimenti secchi. Soffriggere il tutto finché non inizia a imbiondire e la cipolla è appassita.
Aggiungere l'aglio e mescolare per un altro minuto.
Quindi aggiungere il vino e versare il fondo della padella per eliminare la crosta di sapore che si è formata.
Quindi aggiungere la salsa di pomodoro, l'acqua e gli altri condimenti. Coprite e fate restringere.
Il tempo di cottura può variare. Da 30 a 30 minuti, mescola e osserva il punto di maiale. Se asciutto, aggiungere altra acqua. L'ideale è quando il maiale inizia a sfaldarsi e sminuzzarsi.
Dopo circa 1h30, aggiungere il ketchup e la senape, assaggiare e regolare il condimento, se necessario. Completate con il prezzemolo tritato.