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ragù di maiale speciale
🇧🇷Brasile
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(Português)
2 ore)
4 porzioni
Luísa Colombi
@soulbaker- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Lonza di maiale tagliata a cubetti600 g
- cipolla, tagliata a dadini1 unità
- spicchi d'aglio tritati6 unità
- carote, tagliate a dadini1 unità
- salsa di pomodoro400 g
- vino rosso1 tazza/e
- olio d'oliva3 cucchiai
- Rosmarino essiccato1 cucchiai
- Timo essiccato2 cucchiai
- alloro2 unità
- ketchup2 cucchiai
- senape di Digione2 cucchiai
- pepe nero1 cucchiaino
- sale1 cucchiai
- origano1 cucchiai
- prezzemolo fresco3 cucchiai
- paprika affumicata1 cucchiai
- acqua2 tazza/e
- Scaldare una padella capiente e aggiungere l'olio d'oliva.
- Quando è caldo, aggiungere la carne di maiale a rosolare. Non inserire tutto in una volta. L'importante è che ci sia spazio perché tutti possano toccare il fondo della teglia e creare una crosticina dorata. Non scherzare troppo.
- Sigillate il maiale, aggiungete la cipolla tritata, la carota e i condimenti secchi. Soffriggere il tutto finché non inizia a imbiondire e la cipolla è appassita.
- Aggiungere l'aglio e mescolare per un altro minuto.
- Quindi aggiungere il vino e versare il fondo della padella per eliminare la crosta di sapore che si è formata.
- Quindi aggiungere la salsa di pomodoro, l'acqua e gli altri condimenti. Coprite e fate restringere.
- Il tempo di cottura può variare. Da 30 a 30 minuti, mescola e osserva il punto di maiale. Se asciutto, aggiungere altra acqua. L'ideale è quando il maiale inizia a sfaldarsi e sminuzzarsi.
- Dopo circa 1h30, aggiungere il ketchup e la senape, assaggiare e regolare il condimento, se necessario. Completate con il prezzemolo tritato.
Etichetta
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