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Ragù Ossobuco
🇧🇷Brasile
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(Português)
90 min(i)
3 porzioni
Chef Camila
@chefcamilacassilha- Ingredienti
- Modo di preparazione
- ossobuco300 g
- carota piccola tritata1 unità
- Cipolla Rossa Tritata1 unità
- Porro, tritato a mezzaluna3 cucchiai
- Pomodoro senza buccia e semi tritati2 unità
- spicchio d'aglio tritato2 unità
- vino rosso0.5 tazza/e
- rametto di rosmarino1 unità
- rametto di timo1 unità
- olio d'oliva2 cucchiai
- erba cipollina tritata qb
- pepe nero macinato fresco qb
- sale marino qb
- In una pentola a pressione fate scaldare l'olio e fate rosolare la carne da tutti i lati.
- Togliere la carne e mettere da parte.
- Nella stessa padella fate rosolare la cipolla, il porro e l'aglio.
- Quindi aggiungere la carota e mescolare.
- Aggiungere il vino e mescolare bene per sfumare il fondo della padella.
- Aggiungere il pomodoro, 1 tazza di acqua calda, sale, pepe, rosmarino e timo.
- Amalgamare il tutto e chiudere la pentola a pressione.
- Lasciate cuocere per 50 minuti dopo che avrà aperto la pressione.
- Trascorso il tempo, aprite la pentola a pressione e togliete la carne per sminuzzarla.
- Rimettete nella padella la carne già sminuzzata, mescolate bene, regolate di sale e lasciate cuocere per altri 10 minuti. Aggiungi più acqua se necessario.
- Spegnere il fuoco e finire con l'erba cipollina.
- Servire con una deliziosa polenta cremosa!
Etichetta
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